Koriander plod - Fructus corindri - 100g vcelku

Zloženie: Koriander plod - Fructus corindri - 100g vcelku
Zaradenie: Korenie

Plody koriandra si zaslúžili v ázijskej kuchyni postavenie ako jedno z najcennejších korení. V Indii sa koriander používa ako prísada do chutney omáčok a kari. Koriander bol obľúbený aj v Číne a Thajsku. V súčasnosti sa používa na celom svete. Korenie by malo byť rozomleté v mažiari tesne pred použitím, pretože rýchlo stráca prchavé a aromatické prísady. Mletý koriander alebo rasce skladované po dlhú dobu nielen strácajú olej a liečivú silu, ale tiež získavajú nepríjemný zápach a chuť v dôsledku oxidácie esenciálnych mastných kyselín, ktoré sú prítomné v mastnom oleji.

Zdravotné vlastnosti:
Plody koriandra podporujú správne fungovanie tráviaceho systému, žalúdka a čriev. Stimulujú chuť do jedla a zlepšujú metabolizmus.

APLIKÁCIE

Vynikajúce korenie pre vývary, omáčky, marinády, ryby a šaláty
Poruchy trávenia
Nadúvanie
Nedostatok mlieka počas laktácie
Nepríjemný zápach z úst

ZLOŽENIE
Plod koriandra obsahuje od 0,5 do 1% éterického oleja bohatého na linalool (60 - 70%), okrem toho alfa a beta-pinén, limonén, geraniol, borneol. Limonén je zmesou dvoch odrôd tejto zlúčeniny: S - (+) - linalool (približne 80%) a R - (-) - linalool (20%). Ovocie obsahuje mastný olej, sacharidy a furanoizoumarín.

KONTRAINDIKÁCIE A INTERAKCIE
Pri dlhodobom používaní koriandrových prípravkov sa neopaľujte intenzívne na slnku ani v soláriu, pretože zvyšuje citlivosť pokožky na UV žiarenie.
Nie sú k dispozícii žiadne údaje o bezpečnosti používania počas tehotenstva a dojčenia, preto sa použitie neodporúča.
Z dôvodu chýbajúcich bezpečnostných údajov sa použitie u detí mladších ako 12 rokov neodporúča.